Пресейте брашното в подходящ съд - всички продукти да са на стайна температура. Добавят се сухите съставки: мая, захар, сол. Разбъркват се. Добавят се: разбитото яйце и затопленото прясно мляко. Замесва се тесто. Накрая се добавя и маслото (на стайна температура) и се до омесва меко тесто. Загъва се с кърпа и се оставя на топло за 30 минути.

През това време се приготвя плънка: в подходящ съд се слага на ситно накълцан копър (ако предпочитате вместо копър може да сложите магданоз), олио, масло (на стайна температура), пресован чесън и сол. Разбърква се добре. Вече втасалото тесто се постила с ръце върху подходяща тава, покрита с пергаментова хартия.
Правят се разрези с нож. Разбива се яйцето с щипка сол. Намазва се върху тестото. Отгоре се намазва със сместа от копър. Оставя се за няколко минути да поеме от сместа. Кашкавалът се нарязва на ленти, които се поставят в разрезите. Печете в предварително загрята фурна на 200С, на най-долното ниво на решетката до златиста коричка. Тавата ми е 28 см.