Добре сварената леблебия се отцежда, прибавят се скилидките чесън и се пасират до получаване на каша. Прибавят се тахана, солта, белия пипер и всичко се пасира отново, като се прибавя по малко от млякото, докато стане с гъстотата на картофено пюре. Не трябва да е прекалено течно или прекалено гъсто. Изважда се в стъклена купичка и се поръсва с леко лютив червен пипер. Поднася се с хляб.

От посочените количества се получават около 500 г.