Хрупкав фритиран лук (Roestzwiebeln)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 111 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 654321
Необходими продукти
  • • лук
  • • брашно
  • • сол
  • По желание:
  • • черен пипер
  • • или чили на прах
  • • или чесън на прах (пестеливо)
  • • мазнина за пържене
Начин на приготвяне
Лука се нарязва на пръстени или ивици, които внимателно се отделят един от друг. Посолява се и по желание се подправя. В купа се поръсва обилно брашно, слага се един слой лук, после пак обилно брашно, пак лук и т.н., завършва се с брашно. Оставя се да престои 10-15 минути. Пресява се през сито, като не се друса силно, или просто се изтърсва с ръце. Брашното се запазва, по принцип не поема миризма, но може да са останали подправки. Тогава е идеално за паниране и за солени печива или хлябове.
Загрява се обилно мазнина, на средна степен, за да не прегори. Лука се фритира на порции и се оставя на кухненска хартия да се отцеди и изстине. Съхранява се в кутия или буркан, също застлан с кухненски креп. За директна консумация може да се смеси с нарязан на ситно магданоз.
Лукът е идеална гарнитура към: пържоли и шницели на тиган или скара, наденици, хот-дог, хамбургери, панирани меса и птици, пържено и печено пиле, пържени и печени колбаси. Към картофено пюре, картофи на тиган, приготвени без лук, пържена паста и ориз. Като добавка към солени печива и хляб дава неповторим аромат и вкус, преработва се директно в тестото. От него може да се приготви и тъмен лучен сос.
За пропорцията: На една голяма глава лук - около 2-3 с.л. брашно
Рецептата е добавена от Aliana на 27 Април 2010 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '10 [Салати и предястия]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 17
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Идеята да го нарежа с чопъра ми дойде, защото исках да приготвя такъв хляб - Хляб с фритиран (пържен) лук в хлебопекарна.. Ако го бях оставил на ивици можеше и да не се смеси равномерно с брашното и резултатът щеше да е клисаво тесто на местата със струпване на лук и сухо на местата, където го няма. :)9 Юли 2018
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Павлине, оле, много се радвам, особено, че на малката ѝ е бил интересен! Идеята да се нареже така ситно е супер, изглежда чудесно на снимката. Лукът наистина е много вкусен и всестранен, аз преди около 2 месеца бях направила една голяма тенджера, че синът ми имаше гости и си правиха домашни хотдоци, близо 50 броя :) От мен се искаше само лука, та изпържих цяла тенджера. Не остана и шушка. Между другото - в мекици е също много хубав. Взима се топка от тестото, разстила се с ръце, слага се лук в средата, затваря се и пак се разтегля леко с ръце. Като се опържи и се яде веднага, лукът вътре е още полу-хрупкав. Стават нещо като топки де, не са съвсем плоски.9 Юли 2018
# 15
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Прекрасно, вкусно и ароматно! Дъщеричката ми го яде с лъжица и много му се радва... :) Понеже в коментар №7 Elti пита как е като добавка на тесто - перфектен вкус придава на готовия продукт. Аз го използвах като добавка към хляб приготвен в хлебопекарна и се получи великолепно. :) Аз не си играх да режа лука на филийки - обелих главите, разрязах ги на четири и ги пуснах в чопъра. След това посипах брашно върху един вестник разпределих съдържанието на чопъра отгоре и покрих с брашно. След това същото брашно използвах за хляба. ;)
[Изпробвана]
8 Юли 2018
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6 8 Юли 2018
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Веси, радвам се, че ти харесва :) Лукът ни е много любим, но съм се изкалпазанила напоследък и започнах да го купувам готов... *срам*...5 Ное 2015
# 13
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Перфектната рецепта, отива в любими моментално :)
[Изпробвана]
5 Ное 2015
# 12
Delislawa
началник печка
супер! отгкога само си търся такава рецепта18 Яну 2012
# 11
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Поздравления Aliana, че рецептата ти е на първо място в конкурса. Не знам дали тук е най-подходящо за похвали, но рецептата ти заслужено е на върха. Браво.28 Май 2010
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
1: 1 имам пред вид обем, 1 чаша фритиран лук на 1 чаша вода. Това е приблизително. В зависимост колко брашно е отишло при фритирането, може да е по-гъст или по-рядък соса. В първия случай се долива вода, във втория се оставя по-дълго да поври.18 Май 2010
# 9
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
О, и този сос звучи много апетитно. Ще го пробвам и него. Благодаря за бързия отговор.18 Май 2010
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да се сложи като плънка, но по-ароматно е да се добави в тестото по време на замесването, така влиза в допир с мокрите съставки и успява да си "пусне" аромата. За сос: 1:1 лук и вода се кипват, подправя се със сол, черен пипер и каквото друго се харесва, оставя се да поври, докато соса се сгъсти от панировката на лука. Накрая може да се поръси със зелени подправки по избор.18 Май 2010
# 7
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много е вкусен. Наистина добре се съчетава с месо - пробвано е. Благодаря на Aliana за рецептата! Искам да питам за добавка в тесто как става? Приготвям го по описания начин и го добавям в хлебно тесто и омесвам всичко заедно или се използва като плънка? А този лучен сос, за който се споменава как се прави?
[Изпробвана]
18 Май 2010
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:-) Фритиране е пържене в много мазнина, така че продуктът да не залепва за дъното на съда, в който се пържи, а да плува в мазнината. Като във фритюрник :-)2 Май 2010
# 5
veselinka
виртуоз с тиган
Ще пробвам задължително, обаче може ли само да попитам - какво е ФРИТИРА, пържили се или е някаква друга технология. Предварително благодаря!2 Май 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Сос от фритиран лук
Снимка 3Снимка 4Снимка 5
27 Апр 2010
# 4
i4eto3421
магьосник в кухнята
Браво, ще го пробвам. Изглежда много апетитно.27 Апр 2010
# 3
stefanka
магьосник в кухнята
Супер! Отдавна търсех такава рецепта. Защото съм го опитвала. Много благодаря.27 Апр 2010
# 2
neli1100
магьосник в кухнята
И ние много обичаме, пържен, печен. Много благодаря, със сигурност ще е вкусотия!27 Апр 2010
# 1
gigi.2000
магьосник в кухнята
Ммм, много обичаме лук! Задължително ще го приготвя!27 Апр 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Meri_Popinsот Meri_Popinsот gigiот Gala85от galia_1от zlareот zlareот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот Reflektот Reflektот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.