Закваската се разбърква с брашното и водата и се оставя на топло за няколко часа, докато удвои обема си.
Ябълките се обелват и настъргват на едро ренде. Смесват се със закваската и всички останали продукти. Омесва се тесто и се оставя да почине за 1/2 час покрито, за да не хваща коричка.
Омесва се още един път. Разделя се на 12 части и се оформят плоски питки, които се подреждат в тави, покрити с хартия за печене. Оставят се да увеличат обема си за още няколко часа. Пекат се в предварително загрята на 220С градуса фурна, на дъното на която е сложена купичка с вода. След около 20 минути, като добият златист загар, се изваждат от фурната. Подреждат се върху скара, покриват се с кърпа и се оставят да изстинат.