Закваската се забърква с брашното и водата, покрива се и се слага на топло за няколко часа, докато се надигне и шупне. Овесените ядки се заливат с водата и се похлупват за максимум 5-10 минути, след което се смесват с ябълките и се добавят към закваската, както и растителното масло и натрошената мая. Всичко се разбърква добре. В купа се сипва брашното със солта. В средата се прави кладенче и се сипват останалите съставки. Всичко се омесва добре. Покрива се и се оставя за 1 час. След това се оформя хляб или питка, като се работи върху набрашнена повърхност. Слага се в тава, покрита с хартия за печене и се оставя за няколко часа да удвои обема си. Преди печене се намазва с яйце и отгоре се правят разрези с остър нож. Фурната се загрява предварително на 210С градуса, а на дъното и се слага купичка с вода. Така хлябът се пече 25-30 минути, след което температурата се намалява на 190С градуса и се пече още 10-20 минути. След като се извади от фурната, хлябът се прехвърля да изстине върху решетка. По желание се намазва със зехтин и се увива в кърпа, докато изстине.