Закваската се разбърква с водата и брашното. Покрива се със стреч фолио, надупчва се и се оставя на топло за няколко часа. След като удвои обема си, се смесва с продуктите за доомесване. Бърка се с миксер за около 10 минути или се меси на ръка. Оставя се да почине за 1/2 час и се премесва отново. Процедурата се повтаря още един път. Оформя се хляб и се слага в тава, застлана с хартия за печене. Покрива се с надупчено фолио, за да може да диша. Оставя се на топло, докато удвои обема си (аз го оставям цяла нощ). Преди да се сложи да се пече, хлябът се поръсва с брашно и с остър нож се правят разрези. Фурната се загрява на 220С градуса. На дъното се слага купичка с вода. След като минат 10 минути от началото на печенето, градусите се намаляват на 180С. Пече се още 30-40 минути (в зависимост от това, колко препечен искате да е хлябът). След като се извади от фурната, се увива в кърпа и се оставя да изстине върху решетка.