Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на шайби. Сварете картофите в подсолена вода и бланширайте другите зеленчуци във вряла подсолена вода. Дръжте броколите 4-5 минути, тиквичките около 7 минути, а морковите - 15 минути. Изпечете чушките, обелете ги и ги изчистете.

Разтопете маслото и пригответе яйчния сос Холандез с жълтъците -> Разтопете маслото и го прибавете постепенно и по малко към жълтъците, като непрекъснато бъркате. Когато сосът се сгъсти стопирате бъркането и добавянето на масло, за да не се пресече. Овкусете с бял пипер и сол, добавете лимонов сок и 1-2 капки сос *Уорчестър*, но не повече, за да не се промени цвета на соса.

Поставете метална кръгла формичка върху тава. Разтопете 50 г масло и намажете формичката. Подредете картофите отдолу като основа и ги намажете с масло. Започнете да редувате зеленчуците от по-твърди към по-меки. Не забравяйте да намазвате всеки вид зеленчук с масло. Загрейте фурната на 200С, полейте подредения Тюрбан с 2-3 лъжици сос Холандез. Трябва да покрие равномерно повърхността. Запечете 4-5 минути до златисто.