Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Туршия от пресен чесън (без варене)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 69 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от silvia_ip
Снимка 321
Необходими продукти
  • • чесън оформил вече скилидките
  • • сол
  • • оцет
  • • захар
  • • джанки по желание
Начин на приготвяне
Почиствате извадения чесън от брадата, отрязвате дръжето (стръка) да остане 1 пръст към главата, обелвате горната люспа. Така почистения чесън го нареждате в буркани, като по желание може да слагате и зелени джанки, заливате го със студена вода, слагате капачката, но не я завивате или запечатвате и оставяте някъде на сянка. Сменяте му водата 3 пъти на 24 часа за 3 дена. След последната смяна слагате на:
- 3 л буркан - 4 равни с.л. сол, 4 с.л. захар, 4 с.л. оцет
- 1.8 л буркан - 2 равни с.л. сол, 2 с.л. захар, 2 с.л. оцет
- 800 мл буркан - 1 равна с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет
заливате със студена вода, слагате пак капачката, но не я завивате или запечатвате и пак за няколко дена на сянка да прекипи. След това ако е необходимо доливате с вода запечатвате и прибирате в килера или мазето. Той ще помътнее и след това ще се избистри и ще получи лек розов цвят. Тогава вече е готов за консумация.

* Когато правя туршии аз използвам захар на бучки: за 1 с.л. захар - слагам 2 бучки захар.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 30 Май 2013 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 20
silvia_ip
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Добавям и снимка.
[Изпробвана]
13 Юни 2020
снимки от
silvia_ip
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 13 Юни 2020
# 19
silvia_ip
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Страхотен е чесъна, вече 3-та година го правя по тази рецепта. Добавям и по 1-2 стръка копър. 13 Юни 2020
# 18
Yosifova
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта и вкусотия направих точно както е по рецептата догодина двойна доза
[Изпробвана]
9 Ное 2019
# 17
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Meri_Popins ако си прочела цялата рецепта там пише че не се прибира веднага в мазето, а се оставя няколко дин да ферментира и прекипи, чак тогава се долива вода, слага му се капачката и се прибира в мазето-тогава вече тече само тихата ферментация..над 40 г го правим все по този начин и не се е развалял. Единствения кусур на този чесън е че като почнеш да го хапваш няма спиране и доста му е силна миризмата.4 Ное 2019
# 16
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Оф повторила съм. се в коментара, но да питам, как така го затваряш и буташ в склада, като при ферментация се образуват газове, понякога и метан и отпадни такива? Няма ли да бомбира? Тая година ми бомбираха тиквичките по тукашни рецепти. :(3 Ное 2019
# 15
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Кисел му викат в Козлодуй и цяла С. България. Яла съм, харесва ми, че няма онзи тежък вкус и мирис на пресния чесън. Става за боб, за мусака, за леща, бе за всякакви манджи. Тази година ще пробвам по твоята рецепта. Никога не съм правила преди.3 Ное 2019
снимки от
didkoto
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 3 Юни 2018
# 14
didkoto
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта
[Изпробвана]
3 Юни 2018
# 13
ceckavd
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Прочети коментар 9 и 109 Юни 2017
# 12
tanqdim
началник печка
А да попитам, може ли чесънът да престои във вода трите дни като не се слага в буркани, а в някакъв по-голям съд например? Щото си е играло - пълни буркани, изливай буркани... Така всичко ще е на един път.9 Юни 2017
# 11
ceckavd
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Когато слагам този чесън, слагам и в 1-2 трилитрови буркани, но ги пълня само с оцет до горе. Така се съхранява и есента, когато слагам суровата туршия ползвам от оцета и слагам и от чесъна.19 Мар 2015
# 10
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Водата я сменям за да може да се махне малко от силната миризма, не че след това не мирише пак ама така ме е учила свекървата и азне променям нищо в рецептата.18 Мар 2015
# 9
ceckavd
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен става. Всяка година го правя. Аз обаче не сменявам водата. Направо слагам сол, захар, оцет и вода и като прекипи го прибирам в мазето.
[Изпробвана]
18 Мар 2015
# 8
janova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сега видях, че не съм писала коментар. Много точна рецепта. Чесъна е вкусен, без характерната натрапчива миризма. Марияна, благодаря за рецептата. И тази година ще се прави.17 Мар 2015
# 7
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Meri_Popins-точно така прави се в Северна България-аз съм от Лудогорието имам и Добруджанска жилка, само че от 13 години вече живея в Тракията-но си правя нашите северняшки туршии с които сме свикнали-лошото е че в селото където живея сега-зимния чесън който е най подходящ за тази туршия не ще да вирее-нещо не ще да става едър както си му е редът-какви ли не сортове пробвахме и специално семе от нашия край си вземаме и не ще и неще да става както трябва-или пък още като е зелен се разболява и спира да расте..а бе направо се побъркахме-и от няколко години се отказахме вече да го сеем в големи количества-сеем колкото за зелено и го изяждаме-ако остане малко тогава го правя в буркани..почти не остава за сух чесън-него си го купувам от пазара. 14 Мар 2015
# 6
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Уникална рецепта-правят го по северния край на България. Аз също имам един буркан подарък и много ми хареса!14 Мар 2015
# 5
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
искам да уточня че след като се направи и го оставите да поседи няколко дена и не е прекипял това да не ви притеснява-и моя тая година нещо не рачи да прекипи и аз го запечатах и прибрах в килера вече..гледам взел да помътнява -значи е започнала ферментацията му..6 Юни 2013
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
А у дома основно се консучира със супички но и с всякакви други манджи.6 Юни 2013
# 3
snakenikita
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Любимият ми -така наречен "КИСЕЛ"чесън. Всяка година правим, но с джанките помътнява повече. Вкуса е еднакъв и при двете рецепти. Много подхожда с боб, мусака, картофени кюфтета.
[Изпробвана]
5 Юни 2013
# 2
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се че ти е харесала рецептата. Научих я от моята свекърва тя правеше по 15 трилитрови буркани-сяли сме по 5-6 кг чесън и половината все така се правеше..у дома много се харесва и особено много подходящ е когато има някаква супичка за хапване-тогава много върви..Моя вече взе да помътнява и да ферментира-ще го изчакам да прекипи и ще го прибирам и аз в килера.. 2 Юни 2013
# 1
janova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Наредих чесън, сложих и джанки и вече втори ден сменям водата. Хареса ми рецептата, а резултата на есен.
[Изпробвана]
1 Юни 2013
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 30 Май 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот ma_rri_naот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Meri_Popinsот Meri_Popinsот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.