Торта *Пламък*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 75 готвача |
Снимката е добавена от veste
Необходими продукти
- За 3 бр. блатове:
- • 12 бр. яйца
- • 1 и 1/2 ч.ч. захар
- • 3/4 ч.ч. брашно
- • 4 и 1/2 с.л. какао
- За масления крем:
- • 250 г масло
- • 1 ч.ч. захар
- • 3/4 ч.ч. прясно мляко
- • 2 ванилии
- • 2 ч.ч. смлени орехи
- За крем *Пламък*:
- • 5 бр. белтъци
- • 1 и 1/2 ч.ч. захар
- За сиропиране на блатовете:
- • 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
- • олио за намазване на тавата за печене
Начин на приготвяне
За всеки блат се разбиват по 4 бр. яйца и 1/2 ч.ч. захар докато се получи пухкава пандишпанова смес - около 20 минути. Добавя се 1/4 ч.ч. брашно, като разбъркването продължава и накрая 1 и 1/2 с.л. какао. Изсипва се във форма върху намазана с олио хартия за печене и се пече в загрята фурна на 180 С за около 30 минути.
Масленият крем се приготвя като се разбиват маслото и захарта до побеляване. Прибавя се по малко прясното мляко (за да не се пресече крема). Кремът е разбит добре, когато при опитване не се усещат зрънца захар. Накрая се добавят ванилията и смлените орехи. От орехите се оставя 1/2 ч.ч., с която тортата се покрива отстрани.
Всеки блат се сиропира с 1/2 ч.ч. студено прясно мляко. Масления крем се разделя на 4 части за намазване на блатовете отгоре и отстрани.
За крем *Пламък* 5-те белтъка се разбиват на сняг с 1 ч.ч. захар. Останалата 1/2 ч.ч. захар се карамелизира. При непрекъснато разбъркване към белтъците се добавя на тънка струйка карамелизираната захар - най-лесно става ако имате миксер с поставка. Когато се прибави цялото количество карамел разбиването продължава още около 10 минути, докато кремът стане плътен и *пламъците* стоят стабилно нагоре. Оформят се отгоре върху тортата с лъжица.
* Тази торта мама приготвяше за всеки мой рожден ден, когато бях дете. Тя е една любимите на семейството ни и често я правя с повод и без повод.
Масленият крем се приготвя като се разбиват маслото и захарта до побеляване. Прибавя се по малко прясното мляко (за да не се пресече крема). Кремът е разбит добре, когато при опитване не се усещат зрънца захар. Накрая се добавят ванилията и смлените орехи. От орехите се оставя 1/2 ч.ч., с която тортата се покрива отстрани.
Всеки блат се сиропира с 1/2 ч.ч. студено прясно мляко. Масления крем се разделя на 4 части за намазване на блатовете отгоре и отстрани.
За крем *Пламък* 5-те белтъка се разбиват на сняг с 1 ч.ч. захар. Останалата 1/2 ч.ч. захар се карамелизира. При непрекъснато разбъркване към белтъците се добавя на тънка струйка карамелизираната захар - най-лесно става ако имате миксер с поставка. Когато се прибави цялото количество карамел разбиването продължава още около 10 минути, докато кремът стане плътен и *пламъците* стоят стабилно нагоре. Оформят се отгоре върху тортата с лъжица.
* Тази торта мама приготвяше за всеки мой рожден ден, когато бях дете. Тя е една любимите на семейството ни и често я правя с повод и без повод.
Рецептата е добавена от veste на 6 Март 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Една великолепна торта, с която половинката ме зарадва за рождения ден! Помня списание "Наш дом" от началото на 90-те години (бях хлапе на десетина години), когато тази торта беше публикувана на корицата. Много исках мама да я приготви, но тогава беше дивашката криза и 17 яйца и четвърт килограм масло за една торта бяха нещо невъзможно... После пораснах, а сега съпругата ми сбъдна една от детските ми мечти... [Изпробвана] | 18 Апр 2019 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
18 Апр 2019 | |
снимки от Drakulita1 |
14 Сеп 2012 | |
снимки от lilko86 |
С малко изменения в рецептата :) |
17 Фев 2012 |
# 6 Dimo114 [Изпробвал рецептата] | Супер торта! Всичко вкъщи я харесаха [Изпробвана] | 17 Юли 2011 |
# 5 veste [Автор на рецептата] | Благодаря за хубавите коментари! За трудоемкостта е вярно, но аз най-често правя блатовете от предишния ден. А за това, че като отлежава става по-сочна -не мога да кажа-не се е случвало у нас да отлежи повече от ден! | 11 Мар 2011 |
# 4 buci | Рали е права, че е голяма врътка приготвянето, но резултата си заслужава. Браво! | 8 Мар 2011 |
# 3 Aliana | Трудоемка рецепта, но затова пък си личи с колко любов е приготвена! Браво! | 7 Мар 2011 |
# 2 desislava_pm | Чудесна торта! Записвам в любими! | 7 Мар 2011 |
# 1 akva7 | Колкото повече отлежава,по-сочна става,затова и казваме,,Ден и нощ".Благодаря,че ми напомни за нея. | 7 Мар 2011 |
снимки от veste [Автор на рецептата] |
6 Мар 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.