Торта *Наташа*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 15 готвача |
Снимката е добавена от sbt03
Необходими продукти
- • 3 бр. яйца
- • 150 г захар
- • 180 г брашно
- • 180 г заквасена сметана
- • 5 г бакпулвер
- • 1/4 ч.л. сол
- • 100 г стафиди
- • 60 г сусам
- • 40 г маково семе
- За крема:
- • 600 г заквасена сметана
- • 1 ч.л. желатин
- • 200 г пудра захар
- • 1 ванилия
- За глазурата:
- • 200 г сладко по избор
- • 1 ч.л. желатин
Начин на приготвяне
Разделят се жълтъците от белтъците на яйцата. Белтъците се разбиват на сняг със 100 г захар, а жълтъците с останалото количество. Към тях се прибавя сметаната и се разбива отново. След това тази смес се прибавя към белтъците и се разбърква внимателно. Пресява се брашното заедно с бакпулвера и солта. Прибавя се постепенно при непрекъснато бъркане към яйчената смес. Тестото се разделя на три равни части. Към първата се добавя сусама, към втората - маковото семе, а към третата - стафидите. Разбърква се добре.
В намаслена тава с диаметър около 25 см - се разпределя първата смес. Блатовете се пекат поотделно в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути, докато се зачервят. Оставят се да изстинат.
Заквасената сметана се разбърква с пудрата захар за крема. Може да сложите повече или по-малко захар по Ваш вкус. Добавя се една ванилия или настъргана кора от лимон за аромат.
Желатинът се разтваря в малко вода - 4-5 с.л. и след като набъбне се разтопява на водна баня. Половината от него се прибавя към крема, а останалото количество е за глазурата.
Сглобява се тортата. Блатовете се подреждат във форма за торта – първо стафидения, след това маковия и накрая сусамовия. Между тях се разпределя от крема, като се оставя и за намазване на тортата отгоре. Оставя се да стегне в хладилник за един-два часа.
Към сладкото (използвах сладко от къпини, а в оригиналната рецепта е от горски плодове) се добавя останалото количество желатин.
Изважда се тортата и се разпределя отгоре глазурата. Връща се отново в хладилника, за да стегне поне 6 часа.
* Блатовете стават по-сухи и затова съвсем леко ги сиропирах. Въпреки че крема е по-течен, не бях сигурна дали ще успеят да омекнат.
* В рецептата на *Бон Апети* в крема не се слага желатин, но както казах вече крема е по-течен и за да се стегне по-бързо и по-лесно, сложих много малко от него.
* Използвах две кофички заквасена сметана от 400 г, т.е. 800 г общо за тестото и крема.
В намаслена тава с диаметър около 25 см - се разпределя първата смес. Блатовете се пекат поотделно в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути, докато се зачервят. Оставят се да изстинат.
Заквасената сметана се разбърква с пудрата захар за крема. Може да сложите повече или по-малко захар по Ваш вкус. Добавя се една ванилия или настъргана кора от лимон за аромат.
Желатинът се разтваря в малко вода - 4-5 с.л. и след като набъбне се разтопява на водна баня. Половината от него се прибавя към крема, а останалото количество е за глазурата.
Сглобява се тортата. Блатовете се подреждат във форма за торта – първо стафидения, след това маковия и накрая сусамовия. Между тях се разпределя от крема, като се оставя и за намазване на тортата отгоре. Оставя се да стегне в хладилник за един-два часа.
Към сладкото (използвах сладко от къпини, а в оригиналната рецепта е от горски плодове) се добавя останалото количество желатин.
Изважда се тортата и се разпределя отгоре глазурата. Връща се отново в хладилника, за да стегне поне 6 часа.
* Блатовете стават по-сухи и затова съвсем леко ги сиропирах. Въпреки че крема е по-течен, не бях сигурна дали ще успеят да омекнат.
* В рецептата на *Бон Апети* в крема не се слага желатин, но както казах вече крема е по-течен и за да се стегне по-бързо и по-лесно, сложих много малко от него.
* Използвах две кофички заквасена сметана от 400 г, т.е. 800 г общо за тестото и крема.
Рецептата е добавена от sbt03 на 23 Август 2012 г.
Източник: http://bonapeti.novatv.bg
Източник: http://bonapeti.novatv.bg
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 9 tillia | Снеже, много е красива! | 28 Апр 2013 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
27 Апр 2013 | |
# 8 Elti [Изпробвал рецептата] | BRIDA, sbt03, Благодаря ви :* | 27 Апр 2013 |
# 7 sbt03 [Автор на рецептата] | Снежи, много се радвам, че ви е харесала! Получила се е страхотно! Винаги, когато я правя, съвсем леко сиропирам, не мога да кажа с какво количество точно, но е около 1 непълна кафена чашка. Разпределям сиропа със силоконавата четка и на следващия ден блатовете не са сухи, стават по-меки. | 27 Апр 2013 |
# 6 BRIDA | Elti, много... многооо красива торта! БРАВО! | 27 Апр 2013 |
# 5 Elti [Изпробвал рецептата] | Светле, благодаря за рецептата! Направих тортата с фондан и се държа чудесно Вкусът също много ни хареса, но блатовете, както си споменала, стоят по-сухи и чак след тридневен престой тортата показа истинския си вкус Не посмях да сиропирам, заради фондановото покритие - исках да съм сигурна, че ще е устойчива формата. Направих я с домашен крем (от мляко, жълтъци, брашно и масло) леко доовкусен със заквасена сметана. [Изпробвана] | 27 Апр 2013 |
# 4 sbt03 [Автор на рецептата] | Благодаря ти, Инче! Весел и вкусен ден ти желая! | 26 Авг 2012 |
# 3 tillia | Светли, чудесна е! И на вкус и на вид | 26 Авг 2012 |
снимки от sbt03 [Автор на рецептата] |
23 Авг 2012 | |
# 2 sbt03 [Автор на рецептата] | Сложих половин пакетче, което е около 5 грама. Сместа за блатовете е по-малко като количество и блатовете стават по-тънки, не са като пандишпанените блатове. Може да сложиш и малко повече бакпулвер - не мисля, че ще е проблем и пак ще станат хубави. | 23 Авг 2012 |
# 1 akva7 | И на мен ми допадна рецептата, затова си я записвам. Бакпулвера не е ли малко само 5г? | 23 Авг 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.