Отделят се жълтъците от белтъците. Към жълтъците се прибавят 5 с.л. вода и половината захар. Разбиват се с миксер до побеляване и двойно увеличаване на обема. В сух съд се разбиват белтъците на сняг, прибавя се останалата част от захарта. Жълтъците се прибавят на тънка струйка към белтъците и се бърка внимателно в една посока. Към пресятото брашно се прибавят бакпулвера и ванилията. Прибавя се постепенно към белтъците и се бърка с дървена лъжица. Изсипва се в правоъгълна тава. От тази смес стават два блата. Пекат се около 15-20 минути на 150-180 С.
За тортата: Блата се маже със сметана или течен шоколад. Реже се на 6 ленти по дължина. Всяка лента се навива на охлюв и се подреждат.
За рулото: Блата се маже със сметана или течен шоколад, навива се по дължина, оставя се в хладилника да се стегне поне за два часа. Украсява се по желание.