Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Топчета от сирене в захарен сироп Rasgulla
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване750 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1.2 л вода
Начин на приготвяне
Млякото се кипва, прибавя му се лимоновият сок и се разбърква добре, за да се пресече нацяло - сурватката да е бистра, а изварата стегната. Ако е нужно, се добавя още малко лимонов сок. Излива се в сито за паста, покрито с платнeна кърпа. По желание сурватката може да се запази и да се ползва за друга рецепта, например за хляб или симит. Кърпата се стяга, така че да се изстиска хубаво. Закача се за малко да се отцеди. Получената твърда извара е панир.

Панирът се омесва с ръце, като се мачка и претрива, за да стане гладък и кремав. От него се оформят 20 топчета.
Кипва се захарта и водата, оставят се да поврят 5 минути. След това се намалява огънят, така че сиропът да ври тихо. В него се пускат по 4-5 топчета наведнъж и се оставят да врят 10 минути. Не се слагат по много наведнъж, тъй като се издуват по време на варенето. Изваждат се и се слагат следващите. Когато всички топчета се сварят, се връщат всички в сиропа, свалят се от огъня, оставят се да изстинат и да престоят поне 4 часа накиснати. В сиропът може да се добави розова вода или вода от киуда (или киура - цветът на панданус-палмата).

* Според някои рецепти в панира се слагат и 2 ч.л. нишесте или 1-2 с.л. грис.
* Сервират се в купички заедно със сиропа и гарнирани по желание.
Рецептата е добавена от Aliana на 3 Юни 2011 г.
Източник: http://www.indische-kueche.com/
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:) Отбелязано е горе - индийска кухня :) Аз само съм ги яла, но не съм ги правила още. Преди седмица бях в индийски ресторант и ги пробвах за първи път. Сладки са, в рецептата няма сол. Тези, които аз пробвах, бяха ароматизирани с киуда. Рецептата потърсих в последствие и я качих тук. Снимките не са мои, а от нета, но си права - много стилно са поднесени :)6 Юни 2011
# 3
sve.bz
виртуоз с тиган
Много интересно, от коя кухня(националност) е рецептата. Хареса ми, че продуктите не са специални, а резултата е много оригинален. Топчета не се ли разпадат като се варят в сиропа? МНОГО красиво представена рецепта изключително стилно, интересно ми е какъв е вкусът -сладък или солено -сладък?6 Юни 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 4 Юни 2011
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Веси, поне изварата, която се продава тук е много кремава, като бита сметана. От нея в никакъв случай не може да се направят топчета. Аз често правя панир, рецепти съм слагала тук няколко, и винаги го правя на ръка, защото не прилича ни нито един от продуктите на пазара. Успех, ако решиш да се пробваш.4 Юни 2011
# 1
BABY
магьосник в кухнята
Хм, Рали, много интересна рецепта мила. Би трябвало и с купешка извара да стане, ама... знам ли... ще пробвам някой ден тези топчета :)4 Юни 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 3 Юни 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от zlareот pipilotaот pipilotaот pipilotaот renitoот Slavinaот Slavinaот stoilkadimovaот stoilkadimovaот ivana.ilchevaот nikolovaevaот nikolovaevaот nikolovaevaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Meri_Popinsот pipilotaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.