Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. В тиган с незалепващо покритие се загрява мазнина (5-6 с.л.). Слагат се картофите и се пържат, като се разбъркват от време на време. През това време се нарязват зеленчуците от туршия. Щом картофите се запържат и се образува леко кафеникава коричка, се прибавят и зеленчуците (картофите трябва да са почти готови). Разбърква се и се държи на котлона до запържването и на зеленчуците (те също трябва да покафенеят по крайчетата). Сол се добавя, само ако има нужда (зависи колко е солена туршията).

* Това е една от любимите ми рецепти, приготвяни от моя татко. Аз нямах сурова туршия и приготвих с Бърза туршия. Пак стана вкусно.