Сложете картофите в предварително подсолена вода и варете до омекване. Нарежете на ситно двата стръка праз и скилидки чесън. Задушете ги в тиган с 3-4 с.л. олио или зехтин. Нарежете на ситно копъра. Дръпнете задушените праз и чесън от котлона и прибавете крем сиренето, като внимателно разбъркате до получаване на хомогенна смес. Прибавете накълцаният на ситно копър и 1/2 ч.л. черен пипер. Сол прибавете на вкус (не забравяйте, че сирената са осолени). Този сос оставете настрани.

Пригответе филетата сьомга - леко поръсете със сол и намажете със зехтин. Оставете за 15-30 минути да поемат солта. Нагрейте добре оребрен тиган и го намажете с малко зехтин. Печете на тиган филетата сьомга по 2-3 минути от всяка страна, така че по средата да остане леко розово. Сложете ги в термо съд и ги покрийте с капак.

Нарежете на розички броколите и на кръгчета с дебелина 2 см морковите. Бланширайте в подсолена предварително вряща вода за 4 минути. Отцедете зеленчука от водата и овкусете със сол и 40 г масло. Картофите ги направете на пюре - с олио/ зехтин, черен пипер, 1 ч.л. дижонска горчица и 1/3 чаша загрято прясно мляко.

Оформете си канапе от картофено пюре. Поставете филето сьомга отгоре и залейте със соса от мекото сирене и праз. Поръсете със счуканите фъстъци. Гарнирайте с бланшираните зеленчуци.
Прекрасно се съчетава със совиньон бланк вино и приятна компания.