Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сърнешко месо с маслини
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг месо от сърна
  • За марината:
  • Добави в списъка за пазаруване2 л вода
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл вино
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл оцет
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 дафинови листа, 15 зърна черен пипер, 2 карамфилчета
  • За ястието:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване5 г червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване200 г маслини
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист, 15 зърна черен пипер
Начин на приготвяне
Месото от сърна се кисне в марината 2 денонощия. Маринатата се приготвя от: 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, 1 нарязан на кръгчета морков, 1/2 глава лук, 1-2 дафинови листа, 15 зърна черен пипер и 2 карамфилчета. Всичко се вари 5-10 минути. Дивечът се залива с напълно изстиналата марината и се оставя да престои в нея 8-10 часа.

Маринованото месо от сърна се изплаква със студена вода, подсушава се с кърпа и се запържва с 100 мл олио от всички страни. Изважда се в чиния. В същата мазнина се запържват последователно 2 с.л. брашно и 1 с.л. доматено пюре. Прибавя се червеният пипер и червеното вино. Месото се връща в съдът и се налива гореща вода, колкото да го облее наполовина. Когато месото поомекне се прибавят 200 г маслини, 1 дафинов лист, 15 зърна черен пипер и 1/2 бр. лимон, нарязан на резенчета. Добре е ястието да се опита на вкус заради маслините, може да няма нужда от сол. Доварява се на умерен огън. Поднася се студено.
Рецептата е добавена от kukuvalka на 14 Септември 2011 г.
Източник: Пенка Чолчева и Цветана Калаиджиева *Съвремена домашна кухня*
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
kukuvalka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Аз съм от Троян. Месната ловна дружина храни животните ежедневно. Много ловни стопанства в България се издържат от лова на диви животни. Идват в повечето случаи чужденци и заплащат скъпо, за да ловуват. Разрешителното за да се отстреля животно, първо се заплаща и от месните ловци.14 Сеп 2011
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Аз лично знам за швейцарските еленови ферми. Може и другаде да има, но швейцарските имат добра репутация на био-производители.14 Сеп 2011
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
За съжаление, моя син е ловец и тази тема е мнаго гореща между нас, не знаех че има ферми за отглеждане на тез животни!14 Сеп 2011
# 4
kukuvalka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
В нашия град има магазин на пазара, където можеш да си поръчаш месо от муфлон, дива свиня, сърнешко и от елен. Също така има ресторант, където предлагат дивеч.14 Сеп 2011
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Тук се продава, Стеф. Има раздели за дивеч в големите магазини. Аз само веднъж съм пробвала сърнешко месо, от любопитство. Лично на мен ми беше сухо и не ми хареса. Но познавам хора, които много ценят и сърнешко, и еленово, и всякакъв дивеч. Випрос на вкус. И тях ги отглеждат във ферми, няма разлика от кравите или овцете. Цени: сърнешки бут, с кост, 25 евро/кг. Сърнешко филе 45 евро/кг. Т. е. - деликатес :)14 Сеп 2011
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
С любов към животните!14 Сеп 2011
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Това месо продава ли се? Рецепта за ловци!14 Сеп 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.