Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сърми с киноа и кълцано месо - инс. резистентност
Рейтинг: 5
Сложност: Лесна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеОколо 1 кг кисело зеле, ако нямате може да го заместите с прясно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 от 250 г. пакет сварена киноа в подсолена вода
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 моркова
  • Добави в списъка за пазаруване1 малка глава лук, българския сорт ми е любим
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. прясно песто или 1 с.л. сушен босилек
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. олио/зехтин за омазняване на сместа
  • Добави в списъка за пазаруванехималайска сол на вкус
  • Добави в списъка за пазаруване100 г- малка начукана пържола-свинска или телешка
  • Добави в списъка за пазаруване°°°По желание добавки:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл изварено доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване1 сурова чушка
  • Добави в списъка за пазаруване100 г тиквичка, обелена, нарязана на ситно
Начин на приготвяне
*На сестра ми и откриха инсулинова резистентност (след името на рецептите ще го изписвам като И.Р.).

Реших, че като дойде на Великден, няма да мога да я нагостя нито с ориз с месо, нито с надупени картофи-всякакви въглехидрати... също ще пропусне захарните, тестените изделия. Това ме затрудняваше много.

Тогава Гугъл много ми помогна. Може да заместите бялото брашно с рожков, кокосово.

Но любимите сърми на сестра ми трябваше да ги направя с киноа. Доста се затрудних да намеря киноа, имаше я само в два магазина. Признавам си, никога преди не съм използвала този прехвален супер продукт.
И може би няма и да го използвам. Няма да ми стане любим.

*Важно е да знаете, че киноата се накисва измита един ден предварително преди да я варите. С вода два пъти повече от обема и.

Също така е хубаво един час предварително да си нарежете листата, да отделите твърдите жилки, да измиете зелето. Нашето беше късно заложено, повече миришеше на кисело, сякаш ядеш лимон.

1. Измиваме във фин телен гевгир киноата, няколко пъти докато киселия мирис и жълтата вода се премахнат. В киноа се съфдържат сапонини.
Около 10 пъти я мих.

Сваряваме киноата в подсолена кипяща вода, като внимаваме да не е силен огъня.
Ако сме разпределили водата правилно, киноа трябва да поеме всичката вода.

Затворих тенджерата за да поеме още вода, да се запари.

Аз лично не успях да го направя, след което сложих нова изпрана текстилна кърпа и оставих киноа да се отцеди, колкото да се поеме от кърпата.

2. Измиваме лука и морковите. Моркова се остъргва с ножа. Лука се обелва и нарязва на дребно, може дори и да се настърже.

Добре начуканата пържола, която е обезципена, се нарязва с нож на ситно - 5 мм, на малки късчета. Ако желаете я накълцайте и като едро смляна кайма.

°°°Ако имате чушка или тиквичка, тук е мястото да я нарежете на дребни кубчета от по 2-3 мм и да я запържите.

В загрят тиган с мазнина се слага лука, добавя се и малко сол. Когато лука омекне се добавя моркова и след това съвсем малко вода. За да не загори.
Когато и мокова омекне добавете месото.

°°° Ако желаете да прилича на плънка за сърми се слага накрая в зеленчуците да поври доматеното пюре.

4. В тенджера или дълбока тавичка се смесва киноата, запържения зеленчук, месцето, слага се и пестото. Някои добавят джоджен, вместо босилек. Лично босилека е, моята любима подправка. Няма проблем. Дори и сминдух да сложите става. Импровизирайте.

На киноа и трябва силна подправка.
Пробва се и ако е нужно се добавя още сол.

5. На мен ми е лесно да сгъвам сърмите на чиния.
Вземаме едно листо. Ако корена в основата е дебел, го изтъняваме, изрязваме го наполовина без да срежем листото. С една кафена лъжичка слагаме от плънката, завиваме и слагаме в тенджерата. Хубаво ще е ако отдолу има дървена приставка. Да не загорят.

Когато свием всички сърми, ги притискаме с една порцеланова чиния, доливаме вода или расол, който е предварително филтриран.

6. Слагаме тенджерата да ври на слаб огън. Периодично проверяваме като хапваме една сърма да видим дали не е готова.

* Киноата може да се запържи към зеленчуците и месото, но нямам толкова опит и не исках да рискувам.

*От расола и кисело мляко плюс копър правя сос за поливане.

*От коренчетата и малките неизползвани листа на киселото зеле,картофи, червен пипер и расол, правя страхотна северняшка салата, на която ме научи зет ми.


Бон Апети!
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 5 Май 2019 г.
Източник: Аз
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Сварената киноа в гевгира
Снимка 2
5 Май 2019


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.