Нарязват се морковите на тънки колелца, картофите малко по-едро от това за мусака, целината на кубчета, лукът на ситно. Слагат се в 3 л студена вода и се оставят да заврят.
Каймата се омесва със солта, черния пипер, сметаната и толкова грис, че да се получи стегната смес. Оформят се топчета колкото едри орехи.
Когато супата заври и поври 5 минути, се прибавят топчетата. Когато започнат да отделят сива пяна, супата се отпенва. Слагат се бульона на прах и черният пипер. Супата се оставя да ври около 20 минути. Слага се нарязаната на ситно чушка и ври още 5 минути.
Според това, колко порции ще се консумират веднага, се отделя от бульона на супата и в него се сварява нужното количество тортелини, като ориентировъчно са 100 г на порция. Разпределят се по чиниите и се допълва със супата. Количеството е за 8-10 порции. Ако ще се консумира наведнъж, тортелините се сваряват директно в супата.

* При сервиране се поръсва с магданоз и по желание с настърган пармезан.