Каймата се слага в купа и към нея се слагат подправките. Омесва се хубаво и от нея се правят малки топчета. При мен излязоха около 50 малки топчета. Подреждат се в чиния или поднос, завиват се със стреч фолио и се прибират в хладилника. Лукът и морковите се обелват, като морковите се настъргват, а лукът се реже на ситно. Зелената чушка се почиства от семките и се реже на дребни кубчета. В дълбока темджера се сгорещява олиото и в него се запържват зеленчуците до пълното им омекване. След това се заливат с 1 ч.ч. вода и се оставят под капак да се задушат. След което се добавя още вода до половината на тенджерата и се оставя да заври. Когато заври се добавят топчетата от телешка кайма. Супата се обкусява с подправките и се оставя да къкри под капак на тих огън. Десет минути преди да дръпнете супата от котлона, сложете ориза и гответе, докато се свари. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към супата. След като супата е готова, я оставете да изстине леко, преди да я застроите. През това време си пригответе застройката като отделите белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с щипка сол и добавете киселото мляко. След като супата вече е изстинала, вземайте от бульона и при непрекъснато бъркане, темперирайте жълтъците и млякото. След това постепенно добавете готовата застройка към супата, като бъркате непрекъснато, за да избегнете пресичането. Супата е готова. Поднесете с клонки магданоз. В студените дни това е идеалната топла и засищаща супа. Да ви е сладко!