Лукът, чесъна и моркова се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в маслото, докато лука придобие апетитен загар. Добавя се нарязаното на малки розички броколи, заливат се с вода, колкото да ги покрие и се овкусяват със сол и черен пипер. Оставя се да ври докато зеленчуците омекнат. Супата се дърпа от огъня, прибавя се сметаната и настъргания чедър и се разбърква добре.