Филето се нарязва на 6 парчета и всяко се разцепва, но не се разделя напълно. Разтварят се, начукват се с дървен чук и се овкусяват с черен пипер и сол. Беконът и кашкавалът се нарязват на равномерни лентички. Във всяко парче месо се слагат по една лентичка бекон и кашкавал. Завива се на руло и се притиска с длани за да се стегне. Яйцата за панировката се разбиват в купичка. Рулцата се овалват в брашно, потапят се в разбитите яйца и се овалват в галетата. Пържат се в силно загрята мазнина около 10 минути, до златисто. Изваждат се и се поставят върху салфетка, за да се отцедят от мазнината. Филиите хляб се панират. Върху тях се редят рулцата.