Пържолите се нарязват напречно на две половини, без да се стига до края, така, че да се получи джоб. Начукват се, осоляват се, напръскват се с вино и престояват 10-15 минути. Приготвя се плънка, като се задушава лукът, колбасът и киселите краставички, нарязани на ситно. Прибавят се подправките. Пържолите се напълват със сместа, нареждат се в тава, заливат се с намачканите с вилица и смесени с олио и брашно домати. Пече се до полуготовност. Кашкавалът се нарязва на тънки филии и с него се покриват полуготовите пържоли. Допичат се още 10-15 минути.