Всички продукти поставям в планетарен миксер с приставката за кекс и пускам на първа скорост от 6 за 5 минути. Бирата и газираната вода трябва да са студени. Оставям за 2 минути да почине и пускам отново за 5 минути. Ако месите на ръка се меси докато се стопят ледчетата и каймата започне да лепне - парченцата мазнина заприличват на мас, направо се разтварят. Получената смес се прехвърля в купа с капак и се оставя в хладилник за най-малко 24 часа, за да поеме миризмата на подправките. Може да престои 48 часа. Оформят се и се пекат на загрята скара.
* След като се извади от хладилника сместа не се меси, за да не вкарате допълнително въздух.
* Като оформя, оставям за 30 мин във фризера да постегнат.
* Каймата трябва да е мазна, от там идва сочността.