Спанакът се размразява напълно. В него се слагат натрошеното сирене, киселото мляко и яйцата. Разбърква се добре. На нас ни харесва сиренето да се усеща на едри бучици, но който предпочита, може да разбие силно, докато сиренето не се усеща. Спанакът е солен, сиренето също, но в зависимост от предпочитанията може да се добави още сол.
Тавата се намазва с олио.
Фурната се загрява на 170C.

Корите се разгръщат и преброяват. Ако са нечетен брой, последната кора се накъсва на ленти.
Най-горната кора се покапва/намазва с олио и се разпределя от плънката по диагонал. Кората се навива от към късата страна на хлабаво руло. Втората кора се покапва/намазва с олио и рулото се увива в нея. Получава се хлабаво руло от две кори, като между корите има олио. Така се приготвят всички кори, по две на руло. Накъсаната на ленти кора се завива в рулата, няма значение дали в средата или между двете кори.
Рулата се подреждат в тавата. Евентуално останала плънка се слага отстрани.

За заливката се разбива киселото мляко с яйцата и солта, и се намазва върху рулата, като се добре да се намажат най-вече краищата, за да не изсъхнат при печенето.

Баницата се пече 30 минути, после температурата се вдига малко и се пече още около 20 минути или до хубав златисто-кафяв цвят.

* Корите, които аз купувам, са 470 г. Ако се ползват по-големи пакети, просто се увеличават сиренето или яйцата, или киселото мляко. Спанакът се усеща добре и без да се увеличи количеството му.
* Количествата са ориентировъчни, +/- 50 г не се усещат.