Запечете на сух тиган беконовите слайсове да се препекат. Вадете ги и ги поставяйте върху кухненска хартия да им се обере мазнината. След като изстинат ги нарежете на ситно. Включете фурната да загрява на 180С градуса. В купа смесете, прясното мляко и оцета, заквасената сметана, маслото, яйцето и солта. Разбийте хубаво. Добавете брашното, в което сте сложили бакпулвера и содата. Разбъркайте хубаво до получаване на гладка смес. Към сместа добавете нарязания бекон, лука, кашкавала, магданоза и черния пипер. Разбъркайте хубаво. Намажете всяка чашка на формичката за кексчета с масло. Във всяка чашка сложете по 1 пълна с.л. от сместа (трябва да ви остане и за покриване отгоре). Във всяка оформете гнездо, в което внимателно поставете по 1 суров жълтък. Отгоре покрийте внимателно с останалата смес. Печете кексчетата до хубав препечен златист цвят. Не казвам време защото всяка фурна е с различен обем и пече различно. Всеки да си прецени. Понеже не обичаме твърде суров жълтък аз пекох кексчетата малко повечко време (около 35 минути на вентилатор). След като ги извадите от фурната ги оставете 5-10 минути и след това ги извадете от формата. Сервирайте като ястие, предястие, закуска или вечеря. Гарнитура според сезона или вкуса ви.

* От белтъците може да си приготвите Забравени сладки, Целувки, Белтъчни хлебчета и др.