Ягодите се почистват и заедно с мед на вкус и маскарпонето се пасират. Отделно се разбива сметаната до пухкав крем. Към нея се прибавя ягодовата смес и отново се разбива, до пълно хомогенизиране на съставките. Полученият крем се изсипва в плътно затваряща се купа и се прибира във фризер.