Приготвя се полусгъстен захарен сироп. Прибавят се настърганите на едро ренде обелени ябълки. За да не почернеят, ябълките се настъргват над горещия захарен сироп, отстранен от огъня. Варенето на сладкото става в началото на по-слаб, а после на по-силен огън. Сладкото се вари до сваряеване на плода и сгъстяване на сиропа. Прибавя се разтворената в гореща вода винена киселина и варенето продължава още 2-3 минути, отстранява се от огъня и се прибавя ванилията. Изсипва се в буркани.