Гриса се запича в тиган на бавен огън до получаване на златист цвят. Прибавят се прясното мляко и захарта като непрекъснато се бърка. Получената смес се разделя на две. Към едната се прибавя какаото. В предварително намазана с масло правоъгълна форма се редят единия пласт грис, сирене и другия цвят грис. Формата се оставя в хладилник, за да се стегне сладкишът. След това се изважда и се нарязва на форми по желание, например малки правоъгълници. Върху всеки се поръсват шоколадови пръчици и се забождат бадеми като бодли на таралеж. По желание отделните таралежи могат да се поставят върху резен от плод (ябълка, праскова, киви и др.).