Белтъците и кристалната захар се разбиват на гъст сняг. Брашното се смесва на трохи с нарязаното масло. Леко се разбиват жълтъците с пудрата захар и двете смеси се съединяват, като се бърка с лъжица. Накрая с ръка се оформя тестото на топка. Оставя се в покрит съд около 1 час на студено (в хладилника). Тестото се разточва върху леко набрашнен плот на лист с дебелина 3-4 мм. С чаша се изрязват кръгчета, които се поставят в намаслена тава. По края им се шприцова венец от белтъчната смес. Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 С, до златисто. След като изстинат, в средата им се слага по малко от конфитюра.