В голяма купа смесете брашното, захарта, ванилията и бакпулвера. Няма нужда от миксер, смесвайте с обикновена лъжица. Добавете разтопеното в микровълнова масло, смесено с меда. Добавете двете яйца. Разбъркайте добре, после добавете и кокосовите стърготини, разбърквайки до хомогенна смес. Аз изсипах сместа във форма с падащи стени, диаметър 20 см, постелена с хартия за печене (по-лесно ми е за миене после). Можете и в малки форми за мъфини примерно или в друга подходяща форма. Печете в предварително загрята на 160С градуса фурна с вентилатор около 25-30 минути - наблюдавайте - докато отгоре стане златист сладкишът, а клечка за зъби излиза суха. Сладкишът се получава сочен, вкусен и с приятен вкус на кокос и мед.