Прокарайте дълъг нож в средата на филето, по цялата му дължина. Направете разрез с широчина около 1.5-2 см, в зависимост от това колко е дебело филето. Извадете ножа и с пръсти поразширете отвора. Овкусете със сол и черен пипер вътрешността. Смесете счукания чесън с магданоза и горчицата. С получената смес намажете вътрешността на отвора по цялата дължина. Почистете аспержите от твърдата долна част и ги напъхайте в получения отвор, така че да се запълни целия. Увийте филето с парчетата бекон, като ги наредите едно до друго по късата част на парчето. Поставете филето в подходяща тава и налейте на дъното и 1/3 ч.ч вода. Завийте тавата с фолио за печене и поставете във фурната. Печете първо 20 минути при температура 220 С, после намалете до 190 С и печете още 20 минути. Махнете фолиото и допечете за още 40 минути.
Аспержите може да замените с друг зеленчук, като моркови, гъби, лук, грах, спанак или нарязани зелени подправки.