Зеленчуците се почистват, нарязват се на кубчета или правоъгълничета (защото ще се редят на шишчетата), така че горе-долу да са еднакви. Слагат се в дълбока купа, поливат обилно със зехтин и сол на вкус, разбъркват се внимателно и се редят на шишчето, като се редуват тиквичка, гъба, чушка, а чесънът може да е по-нарядко. Стават на много хубави като се пекат на затваряща се скара, но може и на обикновена като се обръщат, около 10 минути. Много важна подробност да е умерено загрята скарата. Зеленчуците трябва да са полу-хрупкави, за да са се запазили витамините в тях. Може да се ползват при диети или гарнитури към пилешко месо или риба.