Месото от пуйката се нарязва на кубчета, а сланината - на тънки правоъгълни парчета. Посоляват се, ако сланината не е солена, и се поръсват с черен пипер. Изчистват се листата на зелето и във всеки лист се слага по 1 парче месо и по 1 парче сланина. Сармите се увиват и нареждат в тенджера, дъното на която е покрито със зелеви листа или малко скълцано зеле. В олиото се запържва нарязаният на ситно лук, оцветява се с червения пипер и се изсипва върху сармите. Добавят се по равно вода и зелев сок така, че да се покрият сармите, затискат се с чиния и се варят на тих огън 2 часа.