Зелевите листа се бланшират за 3-4 минути в подсолена вода. Гъбите се нарязват и се запържват. Лука се нарязва на ситно и се запържва в маслото, след което се смесват гъбите и лука. Като изстине се добавя настъргания на едро кашкавал. Във всяко зелево листо се слага от гъбената плънка, завиват се и се нареждат в подходящ съд. Бульона се смесва със сметаната и се заливат сармите. Покриват се с фолио и се пекат в предварително загрята фурна фурна на 200 С, за 30 минути. 10 минути преди да се извадят се маха фолиото, да се запекат отгоре.