Гъбите се измиват и подсушават, след което се запържват в малко зехтин, добавят се нарязаната на лентички шунка, и нарязаният на тънки лентички лук, сол и черен пипер на вкус и се запържва. Измитата зелена салата се разпределя в плоски чинии, а отгоре се разпределя сместа от гъби и шунка. В тигана от пърженето се добавя още малко зехтин и оцет на вкус и с този дресинг се залива салатата. Пармезанът се нарязва на тънки ленти (може с белачка за картофи) и се нареждат върху салатата. Най-отгоре се украсява със стръкче кресон.