1. Запечете тиквените или слънчогледови семки на тиган.

2. Пригответе дресинга** като разбъркате всички съставки в малка купа.

3. Измийте и нарежете спанака и зеления лук. Ако използвате стар лук нарежете го на тънки полумесеци и го накиснете във вода.

4. Подредете салатата в подходяща чиния или купа като първо слагате спанака с лука и авокадото. Върху тях подредете нарязаната печена тиква и козето сирене нарязано на тънки парченца. Залейте равномерно с дресинг и поръсете със запечените ядки. Сервирайте веднага.


За мен това е една от най-вкусните салати. Комбинацията от вкусове е уникална и допълваща се. Сладостта на тиквата с пикантния вкус на козето сирене, свежестта на спанака, хрупкавите семки, сладко- киселия дресинг и не на последно място контраста от цветове - всичко това се комбинира по чудесен начин и е наслада за сетивата, визуално и вкусово.

*Ако не обичате козе сирене и решите да приготвите тази салата заменете го с овче сирене.

**Бих ви посъветвала да не заменяте балсамовия оцет с обикновен такъв. Именно сладко-киселия вкус на балсамикото допълва печената тиква и прави салатата уникална.