Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на тънки резенчета, които веднага се напръскват с лимонов сок, за да не потъмнеят. Добавят се предварително нарязаният на ивички "Ементал" и запечените счукани орехови ядки. Всичко се разбърква добре. Майонезата се разбива с горчицата, щипка захар и сол на вкус. Ябълките и сиренето се заливат с майонезения сос. Салатата се украсява с магданоз и се поднася охладена.