Скаридите се сваряват в малко подсолена и подкиселена с оцет вода, отцеждат се и се почистват. Една трета от мандарините се изцеждат на сок, а останалите се разделят на резенчета и се почистват от вътрешните ципи и нишки. Обелената целина заедно с листата се нарязва на ивички, а ябълките, почистени от сърцевината - на тънки резенчета. Всички съставки се смесват и се оформят в чиния за сервиране върху листата от зелена салата. Заливат се с майонезата, разбита с мандариновия сок и бял пипер на вкус. Салатата се украсява с полукръгчета лимон и се поръсва със ситно нарязани зелени подправки по избор.