Патладжаните се измиват и нарязват на тънки ивици по дължина. Посоляват се и се оставят да се отцедят, след което се изпържват. Като изстинат се накъсват на ленти по дължина. Чушките се изпичат, обелват, почистват от семето и се накъсват по дължина. Смесват се патладжаните и чушките и се прибавят ситно нарязания магданоз, счуканият чесън, оцетът, олиото и сол на вкус. Разбърква се добре и се поръсва обилно с настъргано сирене.