Патладжанът се нарязва на шайби, около 1 см дебели, нарежда се в тава върху хартия за печене, посолява се и се пече на 150 С с вентилатор около 40 минути. Излизат две тави, които се пекат едновременно. Брашното се размива в 200 мл вода, слага се обилно сол, черен пипер и магданоз. Гъстотата е като за палачинки. Всяка шайба се потапя в тестото и се връща на мястото й в тавата, пече се още около 10 минути, докато тестото се зачерви. Така панираните шайби се отделят безпроблемно от хартията. Босилека се нарязва на лентички. Киселото мляко се разбива с черен пипер и сол, слагат се пасираният чесън и зехтинът, и се разбива докато зехтинът се поеме. В купа се сипва от соса, слага се ред патладжани, поръсва се с босилек, и пак отначало. Завършва се със сос.

* Салатата може да се консумира веднага или на следващият ден, като дотогава соса е поет и може да се наложи да се прави нов. Но вкуса е много по-интензивен.