Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода, в която е сложено олиото. Млякото се разбива със счуканият чесън и с него се залива прецеденият карфиол докато е топъл. Поръсва се с подправките. Оставя се да изстине преди поднасяне.