Маслото се разтопява в малък тиган, сваля се от огъня и се смесва с брашното, а след това се разрежда със студеното мляко, докато стане гладка кашица. Сместа се загрява, като се разбърква докато се сгъсти и хомогенизира. Сваля се от огъня и се прибавят разбитите жълтъци (на струйка), сол и черен пипер. Белтъците се разбиват отделно на твърд сняг и се смесват с изстиналата млечна смес. Тестото се изсипва на покрита с намаслена хартия тавичка (23x35 см). Пече се на 180-200С около 15 минути до зачервяване.
Изпеченото тесто се обръща внимателно върху намаслена хартия, разстила се пълнежът, приготвен от изцедената риба, ситно нарязаният лук и останалите предвидени продукти, навива се на руло и се връща отново във фурната за около 5 минути. Рулото се нарязва на дебели филии и се поднася топло, със салата от домати или кисели краставички.