Тиквата се почиства от кората. Тиквата и морковите и се настъргват. Посоляват се и се задушават за кратко в 50 г мазнина.
Смесват се с гриса, яйцата, настъргания пармезан, подправките, чесъна, сол и белия пипер на вкус.
В правоъгълна тава върху хартия за печене, намазана с мазнина се изсипва сместа, като се заравнява.
Пече се за около 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Времето за печене зависи от дебелината на рулото.
Сиренето се намачква и се смесва със заквасената сметана, наситнената зелена подправка и нарязаните сушени домати, овкусява се с чесън или настърганата лимонова кора и сол на вкус.
Топлото, но не горещо руло се маже с тази смес и се навива, като се ползва хартията.
Консумира се изстудено.