Половината от ситно нарязания лук се слага на дъното на съда, в който ще се приготвя ястието. Върху него се поставя нарязаното на парченца филе, залива се с подсолена вода, колкото да се покрие, и се вари 10-15 минути, след което изважда. Останалата половина от лука и нарязаните на кубчета моркови, кервиз и ябълка се задушават с виното, заливат се с прецедения бульон от рибното филе и се варят до омекване. Картофите, нарязани на кубчета, се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в голяма чиния. Върху тях се нарежда свареното рибно филе и се залива 1/2 от разтопеното масло. Свареният зеленчук се претрива през сито, подправя се на вкус със сол, черен пипер, дафинов лист, лимонов сок, кипва се и се оставя за няколко минути на слаб огън. Към соса след свалянето от огъня се прибавя останалото масло. Ястието се полива с горещия сос и се поднася със нарязани кисели краставички.