Почистете рибата от главите и опашките. Измийте я хубаво, като с нокътя на показалеца минавате по гръбнака да остърже чернилката от него - ако не се махне рибата горчи после. Подсушете я и нарежете на шайби 2 пръста широки. В тиган сложете 1 с.л. олио и запържете ситно нарязаните гъби, след което ги изсипете в тавичката в която ще печете ястието. Върнете тигана пак на огъня и сложете 2-3 л. олио и запържете хубаво ориза докато стане бял и след това към него добавете нарязания на полумесеци праз лук и маслините. Задушавайте още 6-7 минути и също изсипете в тавичката. Разбъркайте ориза с гъбите, поръсете с подправката за риба, сол и черен пипер и залейте с 3 ч.ч. гореща вода. Върнете пак тигана на огъня и сложете 1 с.л. олио и запържете рибата от двете страни много леко - по 1 минута от всяка страна. Наредете рибата в тавичката с ориза и сложете да се пече в загрята на 170С градуса фурна до готовност. След това извадете от фурната тавичката, завийте я с фолио отгоре или кърпа и оставете още 10 минути да се дозадуши ориза. След това сервирайте.