Рибата се почиства от кожата и костите, измива се добре, нарязва се на порции, посолява се, залива се с част от мазнината и се поставя във фурната да се запече. Отделно се прави сос от мазнината, счукания чесън, прясното мляко, обелените и нарязани на дребно домати, ситно нарязания магданоз и бялото вино. Рибата се залива с приготвения сос и се запича още 10 минути. Поднася се с варени картофи, запържени в масло, парченце лимон и магданоз.