Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се и се поставя в обилно намзана с мазнина тавичка. Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване, след което се разбърква с червеният пипер, доматеното пюре, счукания черен пипер и ситно нарязания магданоз. Сместа се посолява и се изсипва върху рибата, като се прибавя и малко вода. Върху всяко парче риба се поставя по едно резенче от лимона. Ястието се пече в умерено силна фурна. След изпичането се залива с петмеза и се поднася.