Лукът се нарязва на ивици. Месото се измива и подсушава. По желание се поръсва с брашно, така че да е опрашено от всички страни.

В голяма тенджера се загрява олиото на най-силна степен. Месото се разделя на 5 порции, всяка от които се запържват така, че кубчетата да са покафенели от всички страни. Всяка порция се вади с решетъчната лъжица, слага се в купа и в олиото се слага следващата порция месо. Когато се изпържи и последната порция, изпържените кубчета месо се връщат в тенджерата, заедно с отделения им сок. Бърка се с лопатка, като се остъргва получения при запържването нагар, така че сокът да стане кафяв. Слага се лукът, солта, лютия и сладкия червен пипер. Обърква се добре и се слага капак. Котлонът се намалява на средна степен. Не се слага вода или друга течност. На всеки 5 минути сместа от лук и месо се разбърква. След около 20 минути лукът се сляга наполовина, а след още 10 минути лукът е пуснал толкова сок, че всичко е покрито с течност. Тогава котлонът се намалява на съвсем ниска степен, колкото ястието да клокочи съвсем леко. Оставя се да ври тихичко още час и половина. Чесънът се пресова и се прибавя в ястието заедно с магданоза. Оставя се да ври още 30 минути. През цялото време ястието се разбърква на около 20 минути.

След изтичане на времето за варене лукът трябва да се е стопил без остатък и сосът трябва да е гъст. Ако сосът се сгъсти малко преди това, се капва малко топла вода, а ако след два часа и половина готвене сосът още е рядък, се оставя да ври до сгъстяване. Това зависи от сорта лук, някои са по-сочни, други по-сухи. Освен това, като се набрашни месото, сосът се сгъстява по-бързо.

* Ястието е много семпло за приготвяне, увеличила съм сложността само заради беленето на лука, което си е малко ревлива работа.
* Съотношението на месото към лука трябва да е 1: 1, 5. На една купа месо се слага купа и половина нарязан лук. С това правило могат да се намаляват или увеличават грамажите според потребностите.
* Зададените грамажи са за 6 нормални порции.