Ситно нарязания лук се поставя в сгорещена мазнина и се изпържва до пожълтяване. Прибавя се червен пипер, пържи се няколко секунди, налива се малко вода, поставят се нарязаното на кубчета месо, сол, доматеното пюре, подправките и се задушава под похлупак на тих огън. Налива се много малко вода в гулаша. Когато месото омекне, се добавя още малко вода и ястието се оставя да се задуши.