Маята се смесва със захарта и топлата вода, и се оставя 15 минути на топло да шупне. Брашното се пресява в съд с равно дъно, удобен за месене. Добавя се шупналата мая и топлата вода. Омесва се много добре, като при нужда се добавя още топла вода, за да се поддържа тестото меко, влажно и еластично.
За да може да се оформи тестото, се намасляват ръцете и работният плот с фъстъчено олио. Тестото се разделя на 16-20 топки. Всяка топка се поръсва с олио и се разточва на мазния плот до кръг с диаметър 20-25 см. Противоположните краища се сгъват към средата, два пъти, да стане на правоъгълник около 15х20 см. Този правоъгълник отново се сгъва два пъти, полученото пликче се разточва до размери около 10х15 см.
За пържене се налива в тиган фъстъчено олио около 1 см дълбоко и се загрява на среден огън. Ргаиф се пускат един след друг и се запържват до златисто.
Сервират се с разтопено масло и горещ мед.

Ргаиф са марокански тестени закуски, или десерт, нещо между баничка и палачинка, правят се в тиган.
Разточването става с ръце, не с точилка - виж снимките.