Изчистваме и измиваме пъстървите. Срязваме ги през средата. Посоляваме и поръсваме с половината количество оцет. Оставяме рибата да престои около час. Нарязваме двата вида лук и леко ги задушаваме с лъжичка олио. Разделяме на две равни части. В алуминиево фолио изсипваме задушения лук. Върху него поставяме 2 парчета пъстърва и овкусяваме с щипка черен пипер. Поръсваме с 1 ч.л. олио и завиваме добре. Печем в загрята фурна около 20 минути. Сервираме и заливаме със сос, приготвен по следния начин: загряваме 1 ч.л. олио, остатъка от оцета, щипка черен пипер, 2 щипки захар и нарязания на ситно магданоз. Оставяме сосът да заври. Ако във фолиото е останал сос от рибата може да го добавим към магданозения сос.
Сервираме с гарнитура. Аз я сервирах със Селски картофки на Aliana.